推薦方：Monte del Frà酒莊 - Gaia Verardo

本月搭配：Custoza DOC白葡萄酒 + 奶油芝士西葫蘆卷（佐青檸、細香蔥與石榴籽）

讓我們用這道充滿夏日風情的餐酒搭配來迎接盛夏！主角是色彩明快、清新健康的純素前菜，以及我們的Custoza DOC白葡萄酒。這份搭配既適合夏季露天開胃酒會，也能為朋友聚餐增添驚喜！

難度：簡單
準備時間：20分鐘
份量：4人份

搭配理念

夏日總讓人渴望輕盈、多彩且制作快捷的菜肴。西葫蘆天然的清甜使其成為百搭食材，而加入青檸和細香蔥的奶油芝士則帶來清新香氣。點睛之筆的石榴籽不僅增添脆爽微酸的口感，更提升了菜品顏值。

我們特別選用Monte del Frà酒莊的Custoza DOC白葡萄酒來搭配：這款酒清新芬芳、略帶咸鮮感，既能凸顯西葫蘆的細膩，又能平衡芝士的柔滑。這種和諧組合，將以優雅輕盈的方式為賓客開啟味覺盛宴。

侍酒建議

酒款：Monte del Frà Custoza DOC白葡萄酒
適飲溫度：8°C–10°C，建議使用中等開口的白葡萄酒杯以釋放其花香與果香。
小貼士：倒酒后可將酒瓶置于冰桶保持低溫，確保全程清新口感。

食譜：奶油芝士西葫蘆卷

食材（制作6-8個卷）：

●大西葫蘆 2根

●奶油芝士（如羅比奧拉或新鮮山羊奶酪）200克

●未處理青檸 1個（取皮屑與汁液）

●新鮮細香蔥 1小把

●石榴籽 3湯匙

●鹽、黑胡椒 適量

●特級初榨橄欖油 少許

步驟：

1.制作芝士醬：將奶油芝士與青檸皮屑、青檸汁、切碎的細香蔥、少許橄欖油、鹽和黑胡椒混合，攪拌至順滑。
2.處理西葫蘆：用刨片器縱向切出薄片，在熱烤盤上快速炙烤至軟化（注意保持水分）。

3.組合成型：將西葫蘆片平鋪，涂抹薄層芝士醬后輕柔卷起。

4.裝飾擺盤：將卷軸擺盤，撒上石榴籽，可用整根細香蔥作點綴。

食用建議：冷藏后搭配冰鎮Custoza DOC白葡萄酒享用。

歡迎來到清爽與精致交織的美食世界，讓美酒與佳肴共創難忘體驗！